Für 2 Personen brauchen wir:

• 250g frische Tortellini
• eine große oder 2 kleine Zucchini
• Pesto und Olivenöl
• Hartkäse (Padano oder Parmigiano)
• Tomaten
• frisches Basilikum

Einen Topf mit 2 Liter Wasser und einem gehäuftem TL Salz zum kochen bringen.

Inszwischen die Zucchini in Würfel schneiden, 1-2 TL Pesto mit 2-3 CL Olivenöl vermischen, 2-3 Tomaten vierteln und den Käse reiben.

Kochstelle abschalten, die Tortellini und die Zucchini hineingeben und 5 Minuten ziehen lassen. Mit den restlichen Zutaten anrichten.

Zubereitungszeit etwa 20 Minuten.