Zutaten:

• Hähnchenfilets
• Cornflakes
• 1-2 Eier
• Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer
• 150g Mehl
• Fett zum Frittieren

Zubereitung:

Cornflakes in einer Plastiktüte oder im Mörser zerkleinern (nicht zu fein). Mehl und die Gewürze, mit Ei zu einem dickflüssigen Teig verrühren (wenn der Teig zu zäh ist einen Schuss Milch hinzufügen).

• die Filets in Streifen schneiden
  
• die Stücke etwas bemehlen
• im Teig wälzen
• in den zerkl. Cornflakes wälzen

Das so vorbereitete Fleisch in einer tiefen Pfanne oder Topf bis zur gewünschten Bräunung frittieren. 

Dazu passen Nachos und/oder eine asiatische, süßsaure Chilisauce*

*Selbermachen:

• 3 Stk Chilischoten
• 1 TL Meersalz
• 260ml Wasser
• 175g Zucker
• 85ml Essig
• 5 Stk Knoblauchzehen
• 1.5 EL Speisestärke

Zuerst alle Zutaten, außer der Stärke, in einem Topf erhitzen. Mit einem Stabmixer zerkleinern und bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen. Man kann ein paar Chilikerne separat mitkochen (sieht dann schöner aus).

Nun die Stärke mit 2-3 Esslöffel Wasser anrühren und einige Minuten andicken lassen.